Perkebunan kopi merupakan salah satu potensi unggulan Desa Surabaya yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Didukung oleh kondisi tanah yang subur dan iklim yang sesuai, masyarakat desa mampu menghasilkan kopi berkualitas baik. Selain menjadi sumber pendapatan bagi petani, perkebunan kopi juga berpotensi dikembangkan sebagai produk unggulan desa serta objek wisata edukasi yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.